Popote & fleur de sel, cuisiner en croisière

French language book.

Comment bien avitailler son bateau ?

Comment mesure-t-on 50 grammes de riz quand on ne dispose pas de mesurette ? Comment faire un dessert avec du pain rassis ? Comment faire un tri sélectif à bord ? Quels comportements adopter pour préserver la mer et à bord pour régaler l'équipage ?

Cet ouvrage répond aux questions les plus courantes et faire que la cuisine à bord ne soit plus, pour certain(e)s, un grand moment de solitude !

Dédié aux plaisancier(e)s, aux amoureux de la mer ayant l'envie de partager des moments de convivialité, cet ouvrage permettra à ceux qui naviguent de concevoir des repas originaux et gourmands.

Enfin à ceux qui n'ont pas le pied marin, de faire comme si, mais... à la maison !

Brigitte vous livre ses petites recettes glanées çà et là, s'inspirant de son expérience de la cuisine en croisière.

Thématiques développées et illustrées :

• Préface de Maud Fontenoy
• L'avitaillement
• La gestion de déchets et écologie marine
• Les indispensables dans la cuisine à bord
• Conseils pratiques
• Coktails et en-cas
• Popote de Salades
• Popote de Pâtes
• Popote de Poissons
• Popote de Viandes
• Popote de Légumes
• Popote de Desserts
• Divers popotages

Popote & fleur de sel en ... quelques lignes

Cheveux longs décolorés par le soleil, jean, baskets, c'est avec le sourire, un brin de timidité et d'émotion que Brigitte se prête au jeu de l'interview. Pour l'une de ses passions -la mer- cette annienne membre de l'équipe de Françe de danse sur glace, s'est plongée dans l'écriture de recettes de cuisine et la photographie. Des plats de tous horizons, glanées çà et là, au gré de ses rencontres en mer. Cuisinière sur des bateaux de charters et à bord du voilier familial, Brigitte nous livre ses petits trucs et astuces à connaître pour cuisiner en croisière, mais aussi son souci de préserver l'environnement marin en adoptant de nouveaux comportements.

Pourquoi Popote & Fleur de sel ?

Cette idée me trottait dans la tête depuis longtemps.Régulièrement relancée par mon entourage, j'ai décidé de tenter l'aventure et de partager mes recettes, ma passion pour la mer ansi que sa sauvergarde et l'écriture.

Peut-on cuisiner en mer comme à la maison ?

Pas tout à fait, nous devons nous adapter et tenir compte des contraintes liées au bateau. S'adapter est la priorité. Avec un peu d'imagination, une bonne organisation, de la bonne humeur et le goût du partage...Cuisiner reste un vrai plaisir, avec les moyens du bord !

Quelles sont les principales contraintes ?

Au regard de l'espace réduit à bord d'un bateau, l'organisation du rangement et la conservation des denrées s'imposent avec précision. La gestion et la consommation des énergies sont de rigueur. Les batteries nous alimentent en électricité, elles peuvent s'épuiser si l'on ne fait pas attention, à moins d'avoir un groupe électrogène ! Le réfrigérateur est un gros consommateur d'électricité. Les réserves d'eau douce ne sont pas inépuisables : pas de gaspillage. L'avitaillement demande un peu d'organisation, on peut se faire livrer dans certains ports, sinon, nos bras et nos jambes restent nos meilleurs alliés. N'oublions pas que nous sommes sur l'eau et souvent instables.Alors prudence pour cuisiner ! La gestion des déchets est très importante, ne rien jeter à la mer : c'est un trésor, protégeons-la.

L'écologie et la protection des Océans semblent vous tenir à c?ur ?

Quand on prend conscience de l'état des océans et des maux de notre société lui inflige, on ne peut rester insensible. C'est de notre avenir qu'il s'agit et celui de nos enfants. 70 % des zones de pêche du monde sont actuellement exploitées à la limite de leurs possibilités de reconstitution, voire au-delà. L'océan, quant à lui, est malade . Chaque année, les déchets en plastique provoquent la mort de milliers d'oiseaux et de mammifères marins ainsi q'un nombre incalculable de poissons à travers le monde. Nous pouvons, chacun avec nos moyens, participer à cette lutte par une prise de conscience individuelle et collective, en adoptant des comportements responsables et "éco-marins"...

Et l'avenir ?

J'espère que les bons comportements "éco-marins" se généraliseront, et que tous ceux qui se battent pour sauver l'océan, qui est le principal poumon de la planète, seront récompensés de leur combat. " Sauver l'océan, c'est sauver les hommes !"

Un livre qui se dévore aussi avec les yeux !

Brigitte JEAN-YDRAUT, ancienne cuisinière et hôtesse sur des voiliers de charters, vous livre ses petites recettes glanées çà et là, au gré de ses rencontres, tout en s'inspirant de son expérience en croisière. Cet ouvrage répond aux questions les plus courantes pour faire que la cuisine à bord ne soit plus, pour certain(e)s, un grand moment de solitude ! Enfin, à ceux qui n'ont pas le pied marin, de faire "comm si", mais ... à la maison !

65 recettes, originales, gourmandes, expliquées simplement et très joliment illustrées par ses propres photos et celles d'Alexandra Leblanc. Passionnée de navigation, cette ancienne membre de l'équipe de Françe de danse sur glace, donne également de précieux conseils concernant l'avitaillement, les rangements et autres astuces à connaître en croisière. Soucieuse de la préservation des océans et de son écosystème, Brigitte traite également d'une approche écologique de l'avitaillement et des comportements à adopter pour devenir des "Eco-Marins".

L'auteur

Brigitte Jean-Ydraut a navigué en tant qu'hôtesse à bord de bateaux de charters et sur le voilier familial, principalement en Méditerranée. L'envie de partager, de cuisiner en famille, entre amis, en mer comme à la maison, l'ont amenée à coucher sur papier des recettes de cuisine gourmandes, simples et faciles à réaliser. Ancienne sportive de haut niveau, Brigitte vit à Annecy, elle est passionnée de sport, de voyages, de photos, mais aussi particulièrement soucieuse de la dégradation de la planète et de la protection des océans.Popotte & Fleur de sel est son premier ouvrage.

• 184 pages
• Format : 210 x 230
• 65 recettes de cuisine
• 100 photos originales