Mitonnez la mer

Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... C'est possible.

Des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et une artiste se sont associés pour transmettre ce message simple : Les espèces de poissons, mollusques et crustacés les plus connues ne sont pas nécessairement les meilleures. Et en sortant des sillages battus,vous pouvez contribuer à limiter la surpêche des autres espèces et à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons sont souvent moins chers.

Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent de manière simple et souvent drôle comment choisir et cuisiner son poisson (une trentaine de recettes basées sur une cinquantaine d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût !

EAN : 9782357431287
Référence interne : CD49176
Collection : ALBUM
Editeur : MARINES EDITIONS
Thème 1 : Cuisine, gastronomie
Thème 2 : Non défini
Poids : 279 g
Dimension : 190 x 190 mm
Date de parution : 21/01/2014
Date publication : 21/01/2014