Hors-série V&V n°59 : Paré à cuisiner !
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84 pages tout à la fois livre de recettes marines et récit des pratiques culinaires en bateau
CD75029
Fiche technique
- Picto
- En langue française
Références spécifiques
- ean13
- 9782381470085
Nouveau
Paiements 100% sécurisés
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- Rupture de stock
Description détaillée
Voiles et Voiliers vous propose de découvrir dans son nouvel hors-série les conseils et astuces culinaires des grands noms de la voile !
A quai, à terre, au mouillage ou encore après une bonne pêche à pied : ce hors-série vous propose plus de 50 recettes de marins et d'un chef doublement étoilé pour réjouir votre équipage !
84 pages tout à la fois livre de recettes marines et récit des pratiques culinaires en bateau... La communauté Voiles et les marins de la course au large, skippers du Vendée Globe, nous livrent leurs expériences et secrets pour vous proposer des repas toujours plus savoureux.
Sommaire :
- Edito
- Coin cuisine & ustensiles du bord
- Le pionnier des guides pratiques
- Préférer la pertinence à l'abondance
- Les essentiels pour la cuisson à bord
- Quelle vaisselle embarquer ?
- La check-list
- Avitaillement bien faire le plein
- Penser équilibré
- Estimer les apports nutritionnels
- Les aliments de base
- Eau douce et boissons
- Stockage et rangement
- A quai : les petits plats dans les grands
- Le pain
- Le foie gras
- Les salades
- La tomate
- Le poisson
- Une poire et des desserts
- Au mouillage entre terre et mer
- Coquillages et crustacés
- Le poisson : les gestes à connaître
- Le poisson : quelques recettes
- Les tartares
- Poivre et épices
- Les sauces
- Les bouillons
- Quand le mouillage s'éternise
- Au large savoir monter en gamme
- Les pâtes
- Les sandwiches
- Le jambon
- Les fruits de mer
- Les légumes
- Les solutions toutes faites
- Les grandes occasions
